Des légumes bien fondants, une farce généreuse et parfumée, du fromage légèrement gratiné… et surtout, cette délicieuse sauce tomate qui accompagne chaque bouchée.
Aujourd’hui, je vous montre comment préparer de savoureux légumes farcis à la viande hachée, une recette familiale, simple et généreuse, inspirée de la cuisine méditerranéenne.
Poivrons, aubergines et tomates sont garnis d’une farce bien parfumée, puis cuits doucement dans une sauce tomate maison jusqu’à obtenir des légumes fondants et une viande parfaitement moelleuse.
Une recette facile, réconfortante et idéale pour partager un bon repas en famille.
Alors, c’est parti pour la préparer ensemble, pas à pas !
🟢 INFOS GÉNÉRALES
🍽️ Nom : Légumes farcis à la viande hachée
🥘 Catégorie : Plat principal / Cuisine méditerranéenne
⏱️ Durée totale : Environ 1 h 15
💰 Coût estimé : €€ — Abordable
👩‍🍳 Niveau : Facile
👨‍👩‍👧‍👦 Portions : 4 à 6 personnes selon l’appétit
📝 INGRÉDIENTS
Pour les légumes
4 poivrons jaunes
4 mini-aubergines
2 grandes tomates
Pour la farce
750 g de viande hachée, bœuf ou agneau
1 oignon
2 gousses d’ail
½ botte de persil plat
1 œuf
Environ 100 g de chair d’aubergine prélevée lors de l’évidage
50 g de fromage râpé : gruyère, comté ou parmesan
40 à 50 g de chapelure
♻️ Vous pouvez également utiliser du pain trempé dans l’eau puis bien égoutté, ou du son d’avoine.
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de paprika
1 c. à café de curcuma
1 c. à café d’herbes séchées
1 c. à café de menthe séchée
Sel et poivre
Pour la sauce tomate
400 g de purée de tomates ou de coulis
2 gros oignons ou 4 petits oignons
1 oignon vert, facultatif
4 c. à soupe d’huile d’olive
Le reste de la chair d’aubergine
La chair des tomates évidées, égouttée et finement coupée
1 c. à café de curcuma
1 c. à café de paprika
1 c. à café d’herbes séchées : thym, origan ou romarin
Sel et poivre

💡 MES CONSEILS
Choisissez des légumes bien fermes afin qu’ils tiennent mieux à la cuisson.
Ne jetez surtout pas la chair des légumes : elle apporte du moelleux et beaucoup de goût à la farce et à la sauce.
La petite incision au fond des légumes permet à l’excédent d’eau de s’évacuer pendant la cuisson.
Pour une farce encore plus savoureuse, vous pouvez utiliser un mélange de bœuf et d’agneau.
Pour une texture différente, ajoutez 2 cuillères à soupe de riz cru dans la farce.
Vous pouvez varier les légumes selon la saison : courgettes, poivrons, tomates, aubergines…
Servez avec du riz, de la semoule ou du pain frais pour un repas familial complet.

Vous hésitez entre un cookie géant et un fondant au chocolat ? Le Fonkie est le dessert parfait qui réunit les deux ! 😍
Imaginez une base de cookie aux pépites de chocolat, croustillante sur les bords et moelleuse à cœur, recouverte d'un fondant au chocolat intense, fondant et ultra gourmand. Une recette simple, rapide et irrésistible qui fera le bonheur de tous les amateurs de chocolat !
Que ce soit pour un goûter, un anniversaire, un dessert en famille ou simplement pour se faire plaisir, cette recette est une véritable pépite.

━━━━━━━━━━━━━━━
📝 Ingrédients (6 à 8 parts)
🍪 Pâte à cookie
• 100 g de beurre mou
• 45 g de vergeoise (ou sucre roux)
• 1 c. à soupe d'extrait de vanille
• 1 œuf
• 150 g de farine
• 50 g de poudre d'amande
• ½ c. à soupe de levure chimique
• 100 g de pépites de chocolat
• 1 pincée de sel
🍫 Fondant au chocolat
• 150 g de chocolat noir
• 3 œufs
• 90 g de sucre
• 80 g de beurre
• 70 g de farine
• 1 pincée de sel
━━━━━━━━━━━━━━━

👨‍🍳 Préparation
1️⃣ La pâte à cookie
Fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez l'œuf et l'extrait de vanille, puis mélangez de nouveau. Incorporez la farine, la poudre d'amande, la levure, le sel et les pépites de chocolat. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte bien homogène. Étalez la pâte dans un moule ou un cercle de 20 cm, puis placez-la au réfrigérateur pendant que vous préparez le fondant.
2️⃣ Le fondant au chocolat
Préchauffez votre four à 180°C. Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine, puis ajoutez le mélange chocolat-beurre fondu. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation bien lisse et homogène.
3️⃣ Montage et cuisson
Sortez le moule du réfrigérateur et versez le fondant sur la pâte à cookie. Enfournez pour 20 à 25 minutes selon la texture souhaitée :
🍫 20 minutes → cœur très coulant
🍫 22 minutes → fondant classique
🍫 25 minutes → plus ferme, proche du brownie
🍫 18 minutes → version ramequins (cœur coulant)
Laissez tiédir quelques minutes avant de servir… et dégustez ! 🤤
━━━━━━━━━━━━━━━
💡 Astuces
• Si vous n'avez pas de vergeoise, du sucre roux ou de la cassonade donnera un bon goût caramélisé.
• Pour un contraste encore plus gourmand, ajoutez une pincée de fleur de sel sur le dessus avant d'enfourner.
• Le Fonkie se déguste tiède avec une boule de glace vanille, un coulis de caramel ou une quenelle de chantilly.
• Vous pouvez également réaliser cette recette en version individuelle ! Répartissez la pâte dans 6 à 8 ramequins ou dans un moule à muffins pour obtenir de délicieux mini Fonkies. Pensez simplement à réduire le temps de cuisson (environ 12 à 18 minutes selon la taille des moules et la texture souhaitée). C'est l'idéal pour un dessert individuel, un goûter ou un buffet gourmand !

Tu penses que la Danette au chocolat est imbattable ? Laisse-moi te prouver le contraire avec cette version chocolat-noisette ultra onctueuse!
Aujourd’hui, je vous propose un dessert maison aussi simple que gourmand : un Liégeois chocolat-noisette, composé d’une crème au chocolat noir 70 % et à la purée de noisette, surmontée d’une généreuse chantilly mascarpone délicatement parfumée à la vanille.
Une texture onctueuse et fondante, une belle intensité chocolatée et cette petite touche de noisette qui fait toute la différence… le tout accompagné d’une chantilly légère et aérienne. 🍫🌰🤍

Un dessert parfait pour terminer un repas en beauté ou simplement pour se faire plaisir avec une vraie gourmandise maison !
🟢 INFOS GÉNÉRALES
🍮 Recette : Liégeois chocolat-noisette vanillé
🍽️ Catégorie : Dessert
⏱️ Durée totale : Environ 2 h 30, dont 2 h de repos au frais
💰 Coût estimé : €€
👩‍🍳 Niveau : Facile
🍨 Portions : 6 pots
🛒 INGRÉDIENTS
🍫 Crème chocolat-noisette
50 cl de lait entier
10 cl de crème liquide entière
130 g de chocolat noir 70 %
30 g de purée de noisette
10 g de cacao amer
4 jaunes d'œufs
50 g de sucre
35 g de Maïzena
1 pincée de sel
🤍 Chantilly mascarpone vanillée
20 cl de crème liquide entière bien froide
40 g de mascarpone
35 g de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
🌰 Décoration — facultative
Noisettes torréfiées concassées
Ou copeaux de chocolat

👩‍🍳 PRÉPARATION
1️⃣ Préparer la crème chocolat-noisette
Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre. Ajoutez le cacao amer et la Maïzena, puis mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Faites chauffer doucement le lait, la crème et la purée de noisette. Versez progressivement ce mélange chaud sur les jaunes tout en fouettant.
Remettez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu doux sans cesser de remuer.
Retirez du feu lorsque la crème nappe la cuillère. Ajoutez immédiatement le chocolat noir en morceaux et mélangez jusqu'à obtenir une crème parfaitement lisse et brillante.
Ajoutez une pincée de sel, filmez au contact et laissez refroidir avant de placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Avant le dressage, fouettez la crème pour lui redonner une texture bien lisse.
2️⃣ Préparer la chantilly mascarpone
Montez la crème liquide bien froide avec le sucre glace et le sucre vanillé.
Lorsque la crème commence à prendre, ajoutez le mascarpone et continuez à fouetter jusqu'à obtenir une chantilly ferme et aérienne.
3️⃣ Monter les Liégeois
Répartissez la crème chocolat-noisette dans 6 pots.
Ajoutez la chantilly mascarpone à l'aide d'une poche à douille, puis terminez avec quelques noisettes torréfiées concassées ou des copeaux de chocolat.
Réservez au frais jusqu'au moment de servir.
✨ MES ASTUCES
✔️ Utilisez un chocolat noir à 70 % pour une saveur chocolatée intense.
✔️ Une purée de noisette 100 % noisettes donnera encore plus de goût.
✔️ La crème chocolat doit être parfaitement froide avant le montage.
✔️ Pour une chantilly réussie, utilisez une crème et un matériel bien froids.
✔️ Les noisettes torréfiées apportent un délicieux contraste avec la texture crémeuse.
💛 POURQUOI VOUS ALLEZ AIMER CETTE RECETTE ?
Parce qu'il suffit de quelques ingrédients simples pour réaliser à la maison un dessert crémeux, chocolaté, parfumé à la noisette et surmonté d'une chantilly vanillée ultra légère.
Une recette parfaite pour les amateurs de chocolat et de noisettes !

On lance une nouvelle plateforme de recettes. Pourquoi une énième ? Parce qu’on veut un site sans publicité, clair et épuré, avec plein d’options :)

En toute transparence, ce concours nous permet d’enrichir la plateforme en recettes et de générer du trafic. Voici les règles de base :

• Publier au moins une recette au cours du mois
• Vous pouvez publier plusieurs recettes, mais une seule figurera au classement : celle qui aura reçu le plus de commentaires
• Concours ouvert à tous les créateurs
• Contenus originaux uniquement
• Les recettes ayant reçu le plus de commentaires accéderont au podium

Le podium sera dévoilé au plus tard le 10 novembre sur la page des créateurs. Les gagnants seront également prévenus par e-mail.

Bonjour,

Je cherche des retours sur une idée liée aux recettes du quotidien.

Aujourd’hui, beaucoup de recettes sont découvertes sur TikTok, Instagram, YouTube ou Facebook, mais je trouve qu’elles sont souvent mal rangées ensuite. On les sauvegarde, puis on les oublie. Quand on veut les refaire, impossible de remettre la main dessus rapidement.

J’ai créé une app gratuite appelée MoodDish pour essayer de résoudre ce problème : sauvegarder ses recettes vues en ligne, les organiser, et retrouver plus facilement quoi cuisiner selon son humeur ou les ingrédients disponibles.

Je voudrais avoir vos avis côté utilisateurs de recettes :

Qu’est-ce qui vous dérange le plus aujourd’hui quand vous cherchez une ancienne recette ?
Vous préférez organiser vos recettes par type de plat, ingrédients, temps de préparation, calories, ou autre ?
Est-ce qu’une app comme ça vous serait utile, ou vous préférez rester sur des notes/favoris classiques ?

Je suis preneur de retours honnêtes, notamment sur ce qui vous ferait vraiment l’utiliser.

Y'a la recette du bouillon dans les coms du post d'origine

Bonjour, comme indiquer dans le titre, j'ai commencé à vouloir faire mes yaourts maison dans la yaourtière et après 2 essais , mes yaourts sont bien trop liquide.

Voici ma recette :

1 L de lait de vache entier à température ambiante
1 sachet de ferment lactique Vahiné
15 gr sucre vanillé
35 gr sucre semoule

Matériel utilisé : Moulinex YG231E32

Je rempli mes pots et puis les placent pendant 8h sans couvercle dans la yaouritère (sans faire de bain-marie) avant une refroidissement complèt au frigo pendant 1 nuit.

J'ai essayé d'augementé le temps à 10 H pour que les bactéries puissent mieux travailler mais ça n'a rien changé.

Auriez-vous des pistes ?

Merci d'avance !

Bonjour je suis nouveau sur le reddit, j'ai une petite question parce que je suis dans une situation complexe pour le moment. J'adore cuisiner je suis très gourmand parfois un peu trop, sauf que j'ai quelques complications pour cuisiner. Je vais faire simple : Mon travail m'a soulé donc j'ai démissionné (sur un coup de tête) J'ai pas de four. Pour l'instant du coup j'ai très peu d'argent ces très compliqué. Je mange énormément donc j'aimerais savoir si quelqu'un a des conseils et des recettes que je peux faire quelque chose de bon pas cher et très rassasiant (0 allergie et j'aime de tout) Voilà merci beaucoup et désolé du dérangement

Petit plat super simple mais qui fait toujours son effet : des involtini de poulet.

Je prends des filets de poulet que je roule avec du fromage et une charcuterie selon ce que j’ai sous la main (ici gouda et coppa), puis je les fais bien dorer dans une poêle.

Le vrai secret est dans la sauce : un peu de sauce tomate avec quelques feuilles de basilic que je laisse cuire longtemps pour qu’elle réduise et commence presque à caraméliser. Ensuite j’ajoute les roulés et je remets un peu de sauce de temps en temps pour qu’elle enrobe bien le tout.

La sauce devient plus foncée, un peu caramélisée, avec presque un petit goût barbecue.

Servi avec des linguine pour bien récupérer la sauce et un peu de parmesan par-dessus… c’est simple mais vraiment addictif.

250 g de beurre fondu

300 g de cassonade (ou vergeoise)

100 g d'œufs

5 g de bicarbonate de soude + 5 g de bicarbonate d'ammonium

450 g de farine

250 g de pépites de chocolat noir

QS pâte à tartiner de votre choix

Congeler des boules de pâte à tartiner, je prends une cuillère à soupe pour référence (ce qui fait 15 à 20 g)

Faire fondre le beurre et attendre qu'il devienne tiède. Faire blanchir la pesée d'œufs avec le sucre, ajouter de beurre et fouetter à nouveau. Tamiser la farine avec la poudre à lever et l'ajouter au mélange œufs, sucre et beurre avec une maryse puis y ajouter les pépites.

Former des boules de pâte pesées à 40g et les applatir, poser la pâte à tartiner congeler au centre d'une d'entre elles et recouvrir d'une autre boule de pâte.

Cuisson : ~20min à 170°C dans des cercles de Ø8cm pour garder la forme ronde.

Tarte aux pralines rose 💞

La pâte

Mélange farine 200g + sucre 50g + une pincée de sel

Ajoute 100g de beurre froid en petits dés

Ajoute un jaune d'oeuf + un peu d’eau (2 à 3 c.a.s)

former une boule et laisser au frigo 30 min

avec ce genre de pâte j'ai toujours le problème que ça s'effrite beaucoup trop, donc à la fin des 30 min je l'étale comme je peux directement sur un moule beurré, je pique et je lance une pré-cuisson de 10/12 min au four préchauffé 180°C

La praline

200 g pralines 20 cl de crème liquide entière

on met tout à feu moyen dans une casserole et on laisse fondre et épaissir, quand ça fait des grosses bulles: c'est prêt.

on verse sur la pâte et on lance au four 10/12 min à 180°C

Petits moelleux au chocolat Milka🍫

Oui, il faut utiliser du chocolat milka je vous jure que ce n'est pas pareil sinon

Préchauffer le four à 180°C

Fais fondre 200g chocolat + 100g beurre ensemble.

Mélange 100g sucre + 3 œufs (juste mélanger, pas besoin de fouetter 10 ans).

Ajoute le chocolat fondu.

Ajoute 60g de farine

Moule beurré.

Enfourner 22 min

J'essaie de manger de saison et du coup, en hiver, j'ai souvent du mal à me faire des salades sans tomates, poivrons, concombre, etc et je finis par en mettre à contre-coeur. Donc si vous avez des suggestions de salades avec des légumes de saison, ça m'intéresse beaucoup !

Si vous avez déjà essayé de faire des galettes de sarrasin, vous vous êtes peut-être rendu compte que c'était pas mal, mais pas au niveau de ce qu'on propose dans les crêperies. La texture, la couleur et le goût sont un peu différents.

J'ai trouvé la technique pour avoir un résultat pareil qu'en crêperie avec les bords craquants et tout ! Je suis pas encore un expert, mais je voulais partager ça.

La veille (et c'est important que la pâte repose au moins 24h) :

• Choisissez bien votre farine, perso j'ai utilisé de la Treblec produite en Bretagne
• Pour 5 fines galettes, mélanger 300g de farine avec 300ml d'eau
• Pas la peine de se faire chier à éviter les grumeaux, ils ne se forment pas avec une farine de sarrasin
• Ajouter une pincée de sel (en cuisine, une pincée, c'est avec les 5 doigts, donc allez-y !)
• Ajouter une cuillère de miel (perso j'aime bien remplacer par du sirop d'érable)

Note :

• Le miel sert à avoir une caramélisation sur les bords et un résultat un peu craquant
• Ne pas ajouter d'oeuf. Ça sert à rendre la pâte plus élastique, ce qui rend la galette plus simple à retourner, mais en vrai on ne la retourne pas (et c'est pas traditionnel)

Le jour J :

• Ajouter 300ml d'eau à la pâte, et mélanger avec un fouet pour qu'elle soit bien liquide et pour incorporer de l'air. Il doit y avoir des petites bulles à la surface normalement.
• Préchauffer votre plaque bien bien chaude (quasi au max, ou 240-250°C pour une crêpière)
• Mélanger de l'huile et du jaune d'oeuf et étaler une petite partie de ce mélange sur votre crêpière.
• Verse ensuite la pâte, n'en mettez pas trop et ne repasser pas dessus, il faut laisser les petits trous ! (Note : j'ai utilisé un râteau à crêpes/rozell à 2€ sur le site de Krampouz)
• Badigeonner la galette de beurre salée (ça font assez vite, avec un pinceau c'est super pratique). Veillez à bien en mettre dans les trous de galette notamment.
• Mettez votre garniture par-dessus.
• Pliez quand la galette commence à se décoller sur les bords (vous pouvez attendre un peu et vérifier la couleur sous la galette)

Note :

• Ne retournez pas la galette.
• Si vous voulez mettre un oeuf dans votre galette, soit vous le casser et l'étaler un peu en mode omelette, soit vous le faites "au plat" dans un poêle à côté. Sinon il n'aura pas le temps de cuire.
• Pour la garniture, faites comme bon vous semble. Perso, je suis partie sur un compté 12 mois râpé, jambon rôti aux herbes, oignons grillés, oeuf, sel, poivre.
• Ça cuit très vite alors dépêchez-vous !
• Bon ap' !

Mooncakes a faire bon appétit

La meringue est passée au four, j'avais un peu peur mais en fait ça passe super !

Petite victoire : ni trop amer, ni trop acide, ni trop sucrée 🏆