J'avais encore des moelleux congelés achetés au magasin et je voulais voir si je pouvais les sublimer... Je pense que c'est chose faite ! 🍫🍓 Qu'en pensez-vous ?

Simple et efficace. J'avais des chicons à liquider du coup j'ai préparé ma petite salade que je fais d'habitude quand il m'en reste trop. L'association acide / amer de la salade s'associe bien avec les camemberts au four et les pdts.

◇ Pdts grenailles /sel / poivre/ huile d'olive/ paprika/ ail en poudre / épices à poulet (facultatif) (cuisson 200 degrés en chaleur tournante)

◇ Camemberts / huile d'olive/ miel/ poivre / thym (cuisson 200 degrés chaleur tournante)

◇ Salade de chicon carotte : chicon/ carotte / vinaigre de vin rouge / sirop de liège/ sel / poivre / ail en poudre

Thau : Fourchette Locale, une démarche de qualité pour restos qui mitonnent des recettes du terroir

J’aime faire ce plat tout simple pour avoir des restes pour plusieurs jours.

Tomates/jambon/fromage

Et une liaison oeuf/lait, sel poivre paprika et surtout la noix de muscade pour le petit goût.

scampis sont bien enrobés dans une sauce crémeuse, et j'ai ajouté des tuiles dentelle corail pour apporter du croquant. Le tout est relevé par quelques pousses, des fleurs comestibles et une poudre d'herbes sur le bord de l'assiette pour contraster avec la sauce. Preneur de vos avis sur le visuel !

Hello !

Pour Halloween, je voulais faire des petits pains au potimarron à amener au travail.

Seulement petit problème : je n'arrive jamais à faire lever mes petits pains. Je suis les recettes, j'utilise un robot pétrisseur, mais rien à faire : mes pains ne lèvent pas et son donc compact et écœurants.

Qu'est ce que je rate ?

Comment les faire lever ?

J’avais un gros pot de yaourt périmé, des pépites de chocolat en train de s’abîmer et mes poules pondent trop en ce moment alors moi et mes 25 semaines de grossesse on s’est dit « Gâteeaaaaau ».
⚠️ La recette est pour 2 cakes, je vous laisse diviser par 2 si jamais

- 250g de yaourt
- 210g de mélange beurre fondu/huile d’olive
- 300g de cassonade
- 6 œufs
- 360g de farine (j’ai utilisé de la T65)
- 2 sachets de levure chimique
- 2 pincées de sel
- 80g de cacao et un peu de lait pour obtenir une pâte

Préchauffez le four à 180°c chaleur statique
Mélangez tous les ingrédients dans l’ordre sauf le cacao et le lait
Séparez la pâte dans 2 saladiers pour faire celle au chocolat en y ajoutant le cacao+lait
Répartissez dans 2 moules à cake beurré et fariné en alternant les couches de pâte
Enfournez pour environ 45 minutes

Petites précisions :
Au départ j’ai voulu mettre les pépites de chocolat dans la pâte au cacao mais après je me suis dit que j’allais faire un glaçage rocher. J’ai mis des noix parce que j’en ai plein de le jardin. Je vous laisse trouver une recette sur internet, comme d’hab j’ai fait au pif et je me souviens plus des quantités haha. Je peux juste vous dire que c’est chocolat noir + huile + amande/noisette/noix.

Pour un marbré bien moelleux ne fouettez pas trop votre pâte (pas grave s’il y’a des petits grumeaux de farine ils disparaîtrons) et vérifiez bien la cuisson avec une pique pendant les 10 dernières minutes. Il vaut mieux le sortir un peu trop tôt que trop tard.

Bon pâtissage les amis!

Bonjour à tous !

Pour ma 1ère publication, voici le gâteau que j'ai fait pour le Baptême de mon 2nd enfant.

Je ne suis pas du tout pâtissière et ça m'a pris un temps monstre.

Voilà voilà, bonne journée à tout le monde :)

À 10€/kg franchement ça valait le coup. J’en ai pour 3 jours mais je m’en fous c’est tellement bon!

« Papa, pour mon anniversaire je voudrais des sushi et des lasagnes »
- Ok fiston … je te prépare ça !

Boudin noir, échalotes, pommes caramelisées au beurre, pomme de terre, pili pili, poivre de Jamaïque et sel

Je me suis inspirée d'un plat servi dans les "Olive Garden" (chaine de restaurant italo-americaine) et c'était assez bon (c'était des pâtes fraîches).

Hello

Pas très sexy, mais vraiment sympa / simple à faire.

Un pain perdu avec de la muscade dans la préparation, de l'ail confit (petite touche de sucré sympa dans le mix) avec des cèpes grillés au persil, du brie en tranche, et en option de la poitrine de porc fumé.

Pour la farce : chaire de porc, carotte, oignon, piment d’espeletre frais, chou chinois, ail en poudre, basilic séché, piment de cayenne séché, poivre d’Inde, vin blanc, vinaigre de cidre.

Cuisson à couvert avec du fond de veau.

Le reste au congélateur pour les autres soirs.

Pour un article dans Le Monde, je cherche à recueillir les témoignages de jeunes de moins de 30 ans qui mangent régulièrement des nouilles très épicées (type Buldak, etc.) ou tout autre produit pimenté, ayant rencontré des problèmes digestifs ou de transit après en avoir consommé, et savoir si ces éventuels désagréments ont eu une influence sur votre consommation par la suite. Les témoignages peuvent être anonymes. Merci beaucoup à celles et ceux qui accepteront de partager leur expérience !