C’est une recette de Nigella Lawson. J’ai commencé à regarder la nouvelle saison de The Great British Bake-off et c’est le premier challenge technique de la saison pour les participants.

Voila la recette que j’ai utilisé : https://www.nigella.com/recipes/chocolate-guinness-cake

J’ai ajouté un tout petit poil de chocolat amer dans le glaçage pour que ça ait vraiment la même couleur de la mousse d’une Guinness.

C’est vraiment un bon gâteau, pas sec du tout, pas trop sucré non plus, il se tient super bien, c’est surprenant et juste MIAM !

Et les biscuits gingembre canelle avec les restes de pâte.

Volcán de couscous+pois chiches, rempli avec légumes (courgettes, chayotes, pdt). Olives vertes et citron mariné en pépites. Morceaux de poulet sur les pentes. Cendres de coriandre saupoudrées.

Marinade : huile d’olive, ail pressé (3), oignon et coriandre émincés, curcuma, paprika, maniguette (+sel, chouïa)

Découpé et mariné la veille. Cuit pour ce midi. 2 personnes.
Cuisson post coloriage: 1h30 env. Légumes rajoutés au fur et à mesure.
(Ne pas rajouter de sel avant le goutage à la faim!)

Apres mon dernier seitan qui date d'il y a 10 ans, je me suis remis a en faire : et quel plaisir ! Les méthodes ont vachement évolué, et il a plus rien a voir avec celui que j'avais pu faire a l'epoque. Pour l'inaugurer, sandwich de retour de balade, mayo et tomate du fond du bac a legume avec du pain grillé sur une face, et bien sur, seitan au paprika fumé et sauce barbecue ! Miam !

J'avais encore des moelleux congelés achetés au magasin et je voulais voir si je pouvais les sublimer... Je pense que c'est chose faite ! 🍫🍓 Qu'en pensez-vous ?

Simple et efficace. J'avais des chicons à liquider du coup j'ai préparé ma petite salade que je fais d'habitude quand il m'en reste trop. L'association acide / amer de la salade s'associe bien avec les camemberts au four et les pdts.

◇ Pdts grenailles /sel / poivre/ huile d'olive/ paprika/ ail en poudre / épices à poulet (facultatif) (cuisson 200 degrés en chaleur tournante)

◇ Camemberts / huile d'olive/ miel/ poivre / thym (cuisson 200 degrés chaleur tournante)

◇ Salade de chicon carotte : chicon/ carotte / vinaigre de vin rouge / sirop de liège/ sel / poivre / ail en poudre

Thau : Fourchette Locale, une démarche de qualité pour restos qui mitonnent des recettes du terroir

J’aime faire ce plat tout simple pour avoir des restes pour plusieurs jours.

Tomates/jambon/fromage

Et une liaison oeuf/lait, sel poivre paprika et surtout la noix de muscade pour le petit goût.

scampis sont bien enrobés dans une sauce crémeuse, et j'ai ajouté des tuiles dentelle corail pour apporter du croquant. Le tout est relevé par quelques pousses, des fleurs comestibles et une poudre d'herbes sur le bord de l'assiette pour contraster avec la sauce. Preneur de vos avis sur le visuel !

J’avais un gros pot de yaourt périmé, des pépites de chocolat en train de s’abîmer et mes poules pondent trop en ce moment alors moi et mes 25 semaines de grossesse on s’est dit « Gâteeaaaaau ».
⚠️ La recette est pour 2 cakes, je vous laisse diviser par 2 si jamais

- 250g de yaourt
- 210g de mélange beurre fondu/huile d’olive
- 300g de cassonade
- 6 œufs
- 360g de farine (j’ai utilisé de la T65)
- 2 sachets de levure chimique
- 2 pincées de sel
- 80g de cacao et un peu de lait pour obtenir une pâte

Préchauffez le four à 180°c chaleur statique
Mélangez tous les ingrédients dans l’ordre sauf le cacao et le lait
Séparez la pâte dans 2 saladiers pour faire celle au chocolat en y ajoutant le cacao+lait
Répartissez dans 2 moules à cake beurré et fariné en alternant les couches de pâte
Enfournez pour environ 45 minutes

Petites précisions :
Au départ j’ai voulu mettre les pépites de chocolat dans la pâte au cacao mais après je me suis dit que j’allais faire un glaçage rocher. J’ai mis des noix parce que j’en ai plein de le jardin. Je vous laisse trouver une recette sur internet, comme d’hab j’ai fait au pif et je me souviens plus des quantités haha. Je peux juste vous dire que c’est chocolat noir + huile + amande/noisette/noix.

Pour un marbré bien moelleux ne fouettez pas trop votre pâte (pas grave s’il y’a des petits grumeaux de farine ils disparaîtrons) et vérifiez bien la cuisson avec une pique pendant les 10 dernières minutes. Il vaut mieux le sortir un peu trop tôt que trop tard.

Bon pâtissage les amis!

Hello !

Pour Halloween, je voulais faire des petits pains au potimarron à amener au travail.

Seulement petit problème : je n'arrive jamais à faire lever mes petits pains. Je suis les recettes, j'utilise un robot pétrisseur, mais rien à faire : mes pains ne lèvent pas et son donc compact et écœurants.

Qu'est ce que je rate ?

Comment les faire lever ?

Bonjour à tous !

Pour ma 1ère publication, voici le gâteau que j'ai fait pour le Baptême de mon 2nd enfant.

Je ne suis pas du tout pâtissière et ça m'a pris un temps monstre.

Voilà voilà, bonne journée à tout le monde :)